Damat paçası, geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olarak düğün, nişan gibi özel organizasyonlarda sıkça tercih edilen bir et yemeğidir. Koyun veya dana paça eti kullanılarak hazırlanır ve hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Protein oranı yüksek bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak olarak servis edilir. Ortalama pişirme süresi 3-4 saat arasında değişir, bu süreçte paçaların yumuşak ve tam kıvamda olması hedeflenir. Portion başına genel tüketimi 150-200 gram arasında planlanır. Düğün organizasyonlarında kişi başı 30-50 TL arasındaki fiyatlandırmalar ile catering firmaları tarafından sunulabilmektedir. İyi bir damat paçası, kemiklerin içindeki jelatin ve etin lezzetini bütünleştirerek, zengin ve yoğun bir tat ortaya çıkarır. Paça çorbası gibi sıvı formları da olsa, damat paçası daha etli, soslu ve yoğun şekilde servis edilir.
Damat Paçası Hakkında Kısa Bilgi
Damat paçası, özellikle Anadolu kültüründe belirgin bir yere sahip olan, mezuniyet, düğün ve nişan gibi özel günlerde tercih edilen geleneksel bir yemektir. Etin paça kısmı özel olarak seçilir, zengin kollajen ve kemik iliği içerikleriyle hem sağlık hem de lezzet açısından önemli sonuçlar doğurur. Bu yemek, genellikle kemik bölgesindeki kıkırdak ve etin birlikte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. İyi pişmiş paça, dakikada 4-5 gram jelatin salımı sağlayarak yemeğin kıvamını ve lezzetini yükseltir. İnsan beslenmesinde kolajen açısından zengin gıdalar arasında sayılır. Ortalama 100 gramında 150 kalori ve 20 gram protein bulunur, bu da onu özellikle enerji ve besin değeri yüksek bir seçenek haline getirir. Bölgesel farklılıklar nedeniyle kullanılan baharatlar ve pişirme yöntemleri değişiklik gösterebilir.
Damat Paçası İçin Gerekli Malzemeler
Damat paçası yapımı için kullanılan malzeme listesi hem lezzet hem de pişme kalitesi açısından titizlikle seçilir. Ana malzeme olarak 1 kilogram temizlenmiş koyun veya dana paçası gerekir. Etin tazeliği, pişirme süreci ve lezzetin temelidir. 2-3 litre su, etin haşlanması için yeterlidir ve genellikle etin üzerini tamamen kapatacak oranda kullanılır. Tatlandırmak için 1 orta boy soğan, 3-4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz standarttır. 2 yemek kaşığı sirke, etin aromatik lezzetini artıran bir bileşendir. Servis için ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri kullanılır. Çoğu tarifte 50 ml zeytinyağı veya tereyağı, yemeğin kıvamını ve tadını zenginleştirmek için eklenir. Alternatif olarak, paça yemeğine kırmızı pul biber ya da kekik gibi yöresel baharatlar da eklenebilir.
Damat Paçası Hazırlama Süreci
Uzun ve özen gerektiren pişirme süreci, damat paçasının dokusunu ve lezzetini belirler. Öncelikle paçalar, temizlenmiş ve tüylerinden arındırılmış olarak 5-6 saat soğuk suda bekletilir. Bu işlemde, kan ve yabancı maddelerden arındırma yapılır. Daha sonra geniş bir tencerede su kaynatılır ve paçalar su kaynadıktan sonra eklenir. Pişirme yaklaşık 3-4 saat sürer. Ara ara köpük alınarak suyun berrak kalması sağlanır. Yavaş ve kısık ateşte pişirme tercih edilir. Soğan ve baharatlar haşlama sırasında eklenerek etin aroması güçlendirilir. Sarımsaklar ise yemeğin son 30 dakikasında ilave edilir. Paçalar piştikçe kemiklerden jelatin salınır; et yumuşar ve kemiklerden kolayca ayrılır hale gelir. Pişirme sonunda su, lezzetli ve koyu kıvamlı bir paça suyuna dönüşmüş olur. Hazırlanan yemek, sıcak olarak tabaklara alınır, üstüne maydanoz ve limon ile servis edilir.
Damat Paçası Tarifinin Püf Noktası
Damat paçası tarifinde lezzetin ve yemeğin kıvamının belirlenmesinde bazı teknik detaylar vardır. Paça eti mutlaka çok iyi temizlenmelidir; tüy kalıntıları veya fazla yağ olmaması yemeğin kalitesi açısından kritiktir. Pişirme suyunun sık sık temizlenmesi, etin bulanık değil berrak kalması için gereklidir. Ateşin çok yüksek olmaması, yavaş ve uzun süre pişirme yapılması, etlerin dokusunu korur ve jelatin salınımını maksimize eder. Ara sıra sudan et suyundan almak, aroma yoğunluğunu artırır. Haşlama sırasında sirke veya limon suyu koymak, etin daha lezzetli ve kokusuz olmasına yardımcı olur. Baharat dozajı dengede tutulmalıdır; fazla kimyon veya biber yemeğin doğal tadını bastırabilir. Servis anında et üzerine eklenen zeytinyağı, damak tadını zenginleştirir ve parlamasını sağlar. Son olarak, paçanın yanına sunulacak limon ve maydanoz, hem tat dengesi hem diyet açısından destekleyici özellik taşır.
Damat Paçası Tarifi Nasıl Yapılır?
Damat paçası yapmak için öncelikle 1 kilogram paça eti alınır ve tüylerinden arındırılır. Malzemeler hazırlandıktan sonra paçalar genişçe bir tencerede 5-6 saat soğuk suda bekletilir. Bu işlem kan ve koku giderme amacıyla yapılır. Tencereye 3 litre su koyularak kaynatılır ve paçalar içine alınır. Yaklaşık 3-4 saat kısık ateşte haşlanır. Haşlama sırasında ortaya çıkan köpükler sürekli alınır. 1 orta boy soğan soyulur ve dörde bölünür, 3-4 diş sarımsak ezilerek veya bütün halde tencereye eklenir. Baharatlar; 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı karabiber pişme esnasında katılır. Etler iyice yumuşayınca 2 yemek kaşığı sirke tencereye ilave edilir. Son 15 dakika içinde kedidilmiş tereyağı ya da zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Pişirme sonrası sıcak servis yapılır. Yanında ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri bulunur. İsteğe bağlı olarak, ince dilimlenmiş taze soğan veya acı soslar sunumda tercih edilebilir. Ortalama porsiyon başına 150-200 gram et ve toplamda 500 ml paça suyu çıkmaktadır. Tarif, 6-8 kişilik bir grup için uygundur.
Damat Paçası Hangi Yöreye Aittir?
Damat paçası, Türkiye’nin özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde köklü bir gelenek olarak bilinir. Malatya, Elazığ, Diyarbakır gibi illerde düğün ve nişanlarda sıklıkla hazırlanan bu tat, bölge mutfağının zengin et yemekleri kültürünü yansıtır. Yöresel açıdan bakıldığında, koyun veya kuzu etinden yapılan paça çorbası çeşitleri içinde damat paçası, özel baharat ve pişirme teknikleriyle farklılaşır. Bu yemek, sadece bölgesel damak tadını değil, aynı zamanda kültürel bağları da pekiştiren bir rol taşır.
Coğrafi şartlar ve et çeşitlerinin bolluğu, damat paçasının ortaya çıkmasında etkili olmuştur. Genellikle soğuk illerde, besleyici ve enerji verici bu tür çorbalara daha fazla rağbet gösterilir. Damat paçası, özel günlerde yapılan ve ailenin bereketini simgeleyen bir yemek olarak bölgede geniş yer tutar. Ayrıca bu yemek, kuzu paçasının özenle hazırlanması ve baharatlarla canlandırılması sebebiyle, sadece lezzet bakımından değil, sunumuyla da yöresel zenginliğin göstergesidir.
Bölgesel varyasyonlarda baharatlandırma farklılık gösterebilir. Kimilerinde karabiber ve pul biber ön plandayken, bazılarında kimyon ve kekik gibi aromalar kullanılır. Damat paçasının ait olduğu yörelerde kullanılan pişirme yöntemleri ve sunum şekilleri, bölgenin gastronomi mirasını ortaya koyar. Doğu Anadolu sınırları içinde özellikle kalabalık aile toplantılarında bu yemek kapsayıcı ve bağlayıcı bir öge olarak servis edilir.
Sonuç olarak, damat paçası sadece lezzetli bir pişirme yöntemi değil, aynı zamanda yöresel kültürün ve yerel damak zevklerinin bir yansımasıdır. Türkiye’nin doğu bölgeleriyle özdeşleşmiş olan bu yemek, yörelerin tarihsel ve sosyal dokusuyla iç içe geçmiş bir gelenek olarak kabul edilir.
Damat Paçası Düğünlerde Neden Yapılır?
Damat paçası, düğünlerde yapılan önemli yiyeceklerden biridir ve bu geleneğin kökeni derin sosyal ve kültürel anlamlara dayanır. Düğün gibi kutlamalarda geleneği sürdürmek ve toplumsal dayanışmayı güçlendirmek amacıyla hazırlanır. Bu yemek, misafirlerin beslenmesini sağlarken aynı zamanda ev sahibi ailenin misafirperverliğini ifade eder. Düğünlerde yiyeceğin bereketi ve lezzeti, evliliğin bereketli olacağına dair iyi niyetlerin simgesi olarak da yorumlanır.
Damat paçası, genellikle yoğun protein içeriği ve yüksek enerji değeriyle düğünlerde tercih edilir. Yaklaşık 100 gram paça eti, ortalama 150-200 kalori içerir ve yanında kullanılan baharatlar ve yağlar sayesinde doyurucu bir öğün oluşturur. Düğünlerde misafir sayısının fazla olması nedeniyle, hazırlanması büyük ölçekli ve profesyonel mutfaklarda gerçekleşir. Ortalama 500-1000 kişilik düğünlerde; 50-70 kilogram kuzu paçası kullanılarak hazırlanabilmektedir.
Geleneksel yemeklerin yanı sıra damat paçasının yapımı, kültürel mirasın aktarılmasında rol oynar. Aileler ve organizatörler arasında geçmişten gelen tariflere sadık kalınması, bu yemeğin düğünlerdeki önceliğini artırır. Misafirler arasında bu çorba, yoğun ve ağır yemekler arasında dengeli ve besleyici alternatif olarak tercih edilir. Yapılışı ve dağıtımı düğün esnasındaki ritüellerin bir parçası haline gelmiştir.
Toplumun farklı kesimlerinden gelen misafirlerin ortak bir lezzeti tatması, sosyal birlikteliği pekiştirir. Dolayısıyla damat paçası, sadece bedensel enerji sağlamaz, aynı zamanda ortak kültürel anı ve paylaşıma zemin hazırlar. Yemek sırasında yapılan sohbetler ve paylaşılan anlar, düğün atmosferini olumlu etkiler ve geleneksel yemeklerin sürekliliğini sağlar.
Damat Paçası Hangi Yemeklerle Birlikte Sunulur?
Damat paçası, zengin yapısı nedeniyle farklı lezzetlerle uyum sağlayan bir yemektir. Geleneksel olarak yanına taze hazırlanmış lavaş ekmeği ve çeşitli turşularla servis edilir. Bu kombinasyon, damaklarda lezzet dengesi yaratır. Çorbanın yoğun ve protein ağırlıklı yapısı, ek olarak sunulan yardımcı yemeklerle tamamlanır. Yanında sunulan ayran veya yoğurtlu mezeler, dama paçasının sindirimini kolaylaştıran unsurlar arasında yer alır.
Damat paçasının servis edilebileceği diğer yiyecekler arasında bulgur pilavı ve zeytinyağlı sebzeler bulunur. Bulgur pilavı, çorbanın ağırlığını dengelerken; zeytinyağlılar ise hafif bir alternatif sunar. Baharatlı közlenmiş biber veya domates gibi sebzeler, tat çeşitliliğini artırır. Ayrıca, mevsim yeşilliklerinden hazırlanan salatalar da sofralarda sıkça tercih edilir. Bunlar genellikle limon ve zeytinyağı ile hafifçe tatlandırılır.
Geleneksel sofralarda, damat paçasının yanına mezeler şeklinde muhammara, cacık ve haydari türü yiyecekler de konur. Bu mezeler, yemek sırasında ağız tadını yeniler ve misafirlerin damak zevkine zenginlik katar. Çorbanın yanında sunulan sıcak şerbet veya demleme çay ise öğünü tamamlayan içeceklerdendir. Şöyle ki, yemek sonrası sindirimi destekleyen bu içecekler sofradaki deneyimi geliştirir.
Yenilikçi sunumlarda ise, damat paçası kahvaltı menüleri içinde, börek ve peynir çeşitleri ile birlikte verilebilir. Bu durum daha çok modern düğünlerde veya özel davetlerde görülür. Dolayısıyla damat paçasının yan product’ları, etkinliğin türüne ve katılımcıların tercihine göre çeşitlilik gösterebilir.
Damat Paçası İle Düğün Teması Nasıl Uyumlu Olur?
Damat paçasının düğün temasına uyumu, hem görsel hem de kültürel açılardan değerlendirilebilir. Geleneksel ve rustik düğün organizasyonlarında, damat paçası sofraya uygun doğal ve samimi bir atmosfer kazandırır. Ahşap servis tabakları, el yapımı tekstil ürünleri ve yöresel motiflerle süslenen konsepte uyum sağlar. Tabak seçimi sırasında toprak tonları ve doğal malzemeler tercih edilerek yemek sunumunun özgünlüğü artırılır.
Damat paçası gibi yöresel yemeklerin temayla bütünleşmesi, düğünün verdiği mesajın güçlendirmesine katkıda bulunur. Geleneksel kıyafetler ve müzik eşliğinde sunulan yemekler, etkinliğin kültürel kökenini somutlaştırır. Tema belirlerken, yöresel motiflerin davetiyelerden masa düzenine kadar yaygın kullanımı yemek sunumuyla korelasyon yaratır. Yemek malzemelerinin ve servis ekipmanlarının temaya uygun seçilmesi, profesyonel organizasyonlarda önemsenir.
Modern düğünlerde ise damat paçası, yaratıcı sunum teknikleriyle uyum sağlayabilir. Örneğin, mini porsiyonlar halinde sunulan damat paçası atıştırmalıkları, kokteyl tarzı resepsiyonlarda rahatlıkla servis edilebilir. Mekân dekorasyonu ve aydınlatma düzenlemeleri, yemeğin daha şık ve etkileyici görünmesini sağlar. Konsept bütünlüğünü sağlamak için yemek servisi sırasında kullanılan malzemelerin kalite standardı yüksek tutulur.
Damat paçasının temasal uyumu, düğünün genel akış planı içinde de yer alır. Yemek zamanı, dans ve diğer aktiviteler arasındaki zamanlama doğru yapıldığında, misafirler yemek deneyimini daha keyifli yaşar. Organizasyonun profesyonel ekipler tarafından planlanması, yemek ve temanın başarısını olumlu etkiler. Bu uyum, misafir memnuniyetinde doğrudan etkili olur ve düğün organizasyonunun özgünlüğünü pekiştirir.
Damat Paçası Yapmanın Adımları
Damat paçası yapımı, etin doğru seçimi ve uzun süren özenli pişirme süreciyle başlar. Öncelikle 5 kilogram kemikli kuzu paçası temin edilmelidir. Paçalar, yüzeyi temizlenip iyice yıkanarak hazırlanır. Bir tencereye paçalar konur ve üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Orta yüksek ateşte içindeki zarlar ve kemiklerin ayrışması için yaklaşık 3 saat boyunca haşlanır. Haşlama işlemi sırasında oluşan köpük düzenli olarak alınır.
Haşlama süresi tamamlanınca, etler sudan çıkarılır ve kemiklerden ayrılır. Etler küçük parçalara doğranarak tencereye geri eklenir. Kullanılan su süzüldükten sonra tekrar tencereye konur. Ardından 1 baş büyük boy kuru soğan, 6-7 diş sarımsak, 2 tatlı kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı pul biber tencereye ilave edilir. Baharat oranları lezzet tercihlerine göre ayarlanabilir. Ayrıca, 2 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı sirke eklenir. Sirke etin tadını yumuşatır ve aroma verir.
Çorba karışımı kısık ateşte 1 saat daha pişirilir. Süre sonunda kıvamı istenilen yoğunluğa ulaşacaktır. Çorbanın yeterince sıcak olmasına dikkat edilir. Sunumdan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane serpilebilir. Bu yeşillikler, tat ve görünüme tazelik ve aroma katar. Damat paçası, pişirme sürecinin uzunluğu göz önüne alınarak genellikle organizasyondan en az 5-6 saat önce hazırlanır.
Servis sırasında genellikle yanında taze sıkılmış limon dilimleri ve lavaş ekmeği sunulur. Bu detaylar hizmet kalitesini artırır. Büyük düğün organizasyonlarında, pişirme süreci için özel kazanlar ve profesyonel aşçılar tercih edilir. Hijyen standartlarına uygun ortamda yapılan hazırlık, lezzet ve sağlık açısından kritik rol oynar. Tüm bu adımlar doğru uygulandığında, damat paçası hem görsel hem de tat açısından başarılı bir sonuç verir.
Damat Paçası Nasıl Yapılır ? Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Damat Paçası Nasıl Sunulur?
Damat paçası, genellikle sıcak ve iştah açıcı bir başlangıç olarak sunulur. En yaygın sunum şekli, geniş tabaklarda üzerine tereyağı ve kıyılmış maydanoz serpilmiş şekilde servis edilmektir. Ayrıca yanına limon dilimleri ve taze ekmek gibi garnitürler eklenmesi damak tadını zenginleştirir.
Sunumda dikkat edilmesi gerekenler:
- Çorbanın sıcak olarak sunulması
- Üzerine terayağı veya kırmızı pul biberle süsleme
- Yanında limon ve maydanoz hazır bulundurmak
Özel günlerde damat paçasını sunmadan önce porsiyon ve misafir sayısını göz önünde bulundurarak rezervasyon yapmanız faydalı olacaktır.
Damat Paçası Pişirilirken Nelere Dikkat Edilmeli?
Damat paçası pişirilirken etin iyi temizlenmesi ve doğru verilen hazır et suyu elde etmek önemlidir. En başta, paça kemiklerinin üzerindeki tüylerin ve kalıntıların iyice arındırılması gerekir.
Temel dikkat edilmesi gerekenler:
- Paçaları bol su ve sirke ile yıkayarak temizlemek
- Uzun ve yavaş pişirme yöntemiyle etin yumuşak olmasını sağlamak
- Pişirme süresince su seviyesini kontrol ederek gerektiğinde sıcak su eklemek
Böylece yoğun ve doğal bir lezzet elde edilir, bu da özel günler için daha etkileyici sonuç verir.
Damat Paçası Hazırlarken Hangi Baharatlar Kullanılır?
Damat paçası hazırlanırken kullanılan baharatlar genellikle sade ve etin doğal tadını ön plana çıkaran türdendir. En çok tercih edilen baharatlar arasında:
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı pul biber (süsleme ve aroma için)
- Kimyon (isteğe bağlı, damak zevkine göre kullanılır)
Baharatlar genellikle pişme esnasında ve servis anında eklenir. Çok yoğun baharat kullanımından kaçınarak dengeli bir tat yakalamak, damat paçasının geleneksel yapısına sadık kalmayı sağlar.
Damat Paçası Neden Tercih Ediliyor?
Damat paçası, özellikle kına gecesi ve düğün öncesi rahatlatıcı ve şifa verici etkisi nedeniyle tercih edilir. Sindirim sistemini rahatlatması, protein ve kollajen zenginliği ile bilinen damat paçası, sosyal ve kültürel bağlamda önemli bir ritüeldir.
Tercih edilme nedenleri:
- Geleneksel Türk düğünlerinde ortak bir lezzet olması
- Yumuşak ve doyurucu oluşu
- Sağlık açısından faydalı olması
- Misafirler arasında paylaşım ve birlik duygusu yaratması
Bu nedenlerle özellikle nişan ve kına gecesi gibi özel günlerde ön plana çıkmaktadır.
Damat Paçası Hangi Özel Günlerde Yapılır?
Damat paçası, Türk kültüründe özellikle şu özel günlerde tercih edilir:
- Kına gecesi
- Nişan törenleri
- Düğün öncesi hazırlıklar
- Erkeklerin bir araya geldiği geleneksel kutlamalar
Bölgesel farklılıklar olsa da genel uygulamada bu etkinliklerde damat paçası sıklıkla servis edilir. Rezervasyon ve tedarik sürecini önceden planlamak, yoğunluk nedeniyle aksaklık yaşanmaması için önemlidir.
Damat Paçası Sosu Nasıl Hazırlanır?
Damat paçasının sosu, yemeğin lezzetini tamamlayan özel unsurlardan biridir. Genellikle tereyağı, kırmızı biber ve sarımsaklı yoğurt bazlı soslar kullanılır. Sosun temel tarifinde şunlar yer alır:
- Tereyağı eritilir
- Kırmızı pul biber ve isteğe göre sarımsak eklenir
- Karışım, pişmiş paçanın üzerine dökülür
- Yoğurtla servis edilecekse sarımsaklı yoğurt yanına konur
Bu basit ama etkili sos, damat paçasının geleneksel tadını ve sunumunu güçlendirir.
Damat Paçası Nasıl Daha Lezzetli Olur?
Damat paçasını daha lezzetli hale getirmek için en önemli adımlar, kaliteli et seçimi ve uygun pişirme süresiyle başlar. Ayrıca baharat kullanımı, sosun doğru hazırlanması ve taze garnitürlerle desteklenmesi bu lezzeti artırır.
Lezzeti artırma önerileri:
- Paçaların iyice temizlenmesi ve suda bekletilmesi
- Uzun ve kısık ateşte pişirme
- Tereyağı ve kırmızı biber sosunu taze hazırlamak
- Servis öncesi taze maydanoz eklemek
Bunlara dikkat ederek hem görsel hem de lezzet açısından damat paçası sofralarını zenginleştirebilirsiniz.
Damat Paçası Yapmak İçin En İyi Et Hangisidir?
Damat paçası için en iyi et, dana veya kuzu paçasıdır. Özellikle paça bölgesi (ayak ve tırnak kısmı) tercih edilir çünkü yoğun kollajen içerir ve pişirildiğinde yumuşak ve jelatinimsi bir doku oluşturur. Bazı bölgelerde kuzu paçası daha yaygındır, bu da damak tadına göre değişebilir.
Doğru et seçerken dikkat edilmesi gerekenler:
- Temiz ve taze paça etinin tercih edilmesi
- Güvenilir kasaptan alınması
- Kemik ve deri oranının uygun olması
Kaliteli et, damat paçasının lezzetini ve başarısını doğrudan etkiler.
Damat Paçası Kesinlikle Yapılması Gereken İpuçları Nelerdir?
Damat paçası yaparken işinizi kolaylaştıracak bazı önemli ipuçları şöyledir:
- Paçaları satın aldıktan sonra mutlaka bol suda ve sirke ile yıkayarak temizleyin
- Paçaları uzun süre kaynatarak yumuşak olmasını sağlayın (4-6 saat tercih edilebilir)
- Su seviyesini pişirme sırasında kontrol edin, gerektiğinde sıcak su ekleyin
- Tuz ve baharatları pişmenin sonlarına doğru ekleyin
- Sosu taze ve sıcak olarak hazırlayın ve servis anında üzerine dökün
- Yanında limon ve maydanoz ikram etmeyi unutmayın
Bu temel adımlar, damat paçasının hem lezzetli hem de geleneklere uygun olmasını garanti eder.
Damat Paçası İle Uyumlu Mezeler Nelerdir?
Damat paçası, zengin ve ağır bir tabak olduğu için yanında hafif ve ferahlatıcı mezelerle servis edilmesi tavsiye edilir. Uyumlu meze seçenekleri şunlardır:
- Cacık veya yoğurtlu mezeler
- Zeytinyağlı sebze mezeleri (enginar, yaprak sarma gibi)
- Şakşuka veya közlenmiş patlıcan
- Salatalar (mevsim salatası, roka salatası)
- Turşu ve taze yeşillikler
Bu mezeler, damat paçasının ağır dokusunu dengeler ve sofra keyfini artırır. Ayrıca kına gecesi ve düğün sofralarında misafirlerin farklı tatlar denemesine olanak sağlar.
Bir yanıt yazın